건강한 우주비행사의 꿈과 홍차
by 英君
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고야찬푸루, 야끼우동, 고기야채버섯볶음
수퍼에서 여주를 팔길래
올해 처음으로
고야 찬푸루(여주 돼지고기 볶음)를 만들었다.

여주를 반으로 갈라 속을 파낸 뒤
반달(초승달?) 썰기로 썰어서 소금물에 담가 뒀다가
돼지고기와 함께 볶는다.

조미료는 다진 생강, 다진 마늘,
설탕, 간장, 일본 된장, 가다랑어 국물, 미림.

마지막에 녹말물과 달걀을 풀어넣은 뒤에
살짝 익혀 완성.
맛있었다.

올해 첫 맛이라고 맛있게 먹었는데
지금 사진을 보니 두부를 넣는 걸 깜빡했다.
잘 어울리는데..

다음에는 두부도 넣어야겠다.
양배추를 넣어 끓인
평범한 된장국과 함께.

잘 먹었습니다.
또 다른 날,
늦은 점심으로
야끼우동(볶음우동)을 만들어 먹었다.

후라이판에 기름 두른 뒤
돼지고기를 먼저 넣어 어느정도 익었을 때
피망, 당근, 양파를 넣고
소금으로 간을 해서 잘 볶아지면
일단 후라이판에서 접시로 덜어 담는다.

후라이판에 우동을 넣고
물을 자작하게 부어 익히다가
잘 익고 물도 졸아들면
숙주와 아까 볶아둔 재료를 넣고
다 함께 볶아서 완성.
간이 약하지는 않았는데
왠지 나는 이날 매운 게 땡겼는지
고춧가루를 팍팍 뿌리고 싶은 충동이 일었다..

나쁘게 보면 심심하고
좋게 보면 속이 편안해지는 맛.
야채도 고기도 가득 먹을 수 있어서 좋았다.

덤으로..
저 접시는 내가 좋아하는 접시라
쓸 때마다 조금 행복해진다.
갑자기 소개하는
우리집 상비용 생강 조미료.

생강을 사면
껍질을 얇게 벗긴 뒤에
칼로 열심히 다져서
유리병에 담아
식초, 설탕, 소금에 재어 둔다.

분량은
생강 넉넉히,
식초, 설탕, 소금 넉넉히...다.

국물 요리에 넣어도 좋고
고기 구울 때 조미료로 한두 숟갈 넣어도 좋다.

새 생강 사서 만들고 난 뒤에 보니
왠지 모르게 예뻐 보여서 (-:
올려봤다.
그리고 어느 날 저녁,
언제나와 같은 볶음요리..

돼지고기와 버섯,
당근, 피망, 양파를 채썰어
함께 볶는다.

아까의 그 생강 조미료와 다진 마늘에
일본 된장과, 술, 간장, 설탕으로 간을 했다.
마지막에 녹말물 풀어넣어 완성.
평범하게 맛있었다.

정말 늘 같은 요리인데도
버섯이 들어가면 왠지 좀 좋다.
맛도 좋아지고
어쩐지 건강에도 좋을 거 같고...
사진은 안 찍었지만
썰은 오이와,
양배추가 들어간 된장국과 함께...

잘 먹었습니다.

그렇게
특필할 사항도 없이
이날이 그날 같은 집밥을 먹으며
다른 듯 안 다른 듯한
하루하루를 보냈더라는 이야기였습니다.

놀러와 주신 여러분,
오늘 하루도 즐겁게 기분좋게 지내시길 바랍니다~!

'-')/


by 英君 | 2017/07/22 10:40 | 먹고 마신 것 | 트랙백 | 덧글(2)
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Commented by 꿀우유 at 2017/07/22 13:23
더운데도 건강하게 잘 차려 드시네요!
이사온 동네에는 오키나와 요릿집이 안보여서 고야 사다 직접 볶아먹어야 할 것 같아요 ㅠ 양념 참고할게요
Commented by 英君 at 2017/08/03 13:10
크읍 1% 부족한 양념이지만 ㅠ.ㅠ 쿡패드 등 다른 우수한 자료들도 참고하시고 제 껀 그냥 곁다리로 봐주세요 헤헤.. ^ㅁ^ 꿀우유 님, 모쪼록 건강하고 즐거운 여름 나날 보내시길 바랄게요~! (-:

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